Cerveses Popaire

Quienes somos

nosaltresNos remontamos a 2008. Hacía cuatro años que Kristian, debido a una lesión en la espalda, había dejado el oficio de la pesca de pulpos, un mundo apasionante con el que nunca perdió el contacto -de ahí más adelante salió el nombre de Popaire para nuestra cerveza-, y se iba a Bélgica a ver a Elisenda, su pareja, que en ese momento estudiaba en Gante.

Fue allí, en aquella estancia, donde descubrieron juntos un mundo nuevo. Pedir allí «una cerveza» sin especificar la marca ni el estilo era impensable. Había tantas cervezas que era imposible probarlas todas en tan poco tiempo. Además, allí era común que los particulares hicieran cerveza en su casa. De hecho, había tiendas especializadas en vender todo de material cervecero para los particulares, así como los kits, unos packs pensados para empezar a introducirse en este mundo de una manera sencilla, utilizando como ingrediente un preparado, una especie de jarabe, que casi sólo se había de mezclar con agua y dejar fermentar. Entonces en Cataluña no se vendían y fue todo un hallazgo…

Así fue como empezamos a hacer cerveza en la cocina de casa con los amigos, sólo para pasar un buen rato juntos. Primero usábamos una olla de 20 litros, pero la cerveza que salía se terminaba antes de que llegara a madurar, por lo que decidimos comprar una de mayor y más adelante otra más grande…  Al principio hacíamos cervezas que, francamente, para beberlas se debía tener coraje, pero poco a poco fueron saliendo mejor y más amigos y familiares lo apreciaban. De los kits pasamos a hacer cerveza siguiendo todo el proceso cervecero tradicional, con ingredientes naturales. Con este paso nuestra cerveza mejoró significativamente y habilitamos una habitación de casa para seguir haciendo pruebas.

Lo que era un pasatiempo con los amigos pasó a ser un proyecto propio. Tras elaborar muchas cervezas, decidimos en 2010 comercializar nuestra propia cerveza. Para ello, lo más sencillo fue elaborarla a diferentes instalaciones cerveceras que ya estaban establecidas.

La cerveza tenía éxito, poco a poco nos fuimos dando a conocer, hasta que tomamos la decisión de que, entre ambos, nos construiríamos nuestras propias instalaciones en un local de la familia y tiraríamos adelante un negocio propio.

Desde el 2012 que tenemos el obrador en funcionamiento y poco a poco vamos abriendo mercado. Actualmente, nuestro objetivo es elaborar un estilo de cerveza diferente, más bien maltosa, con carácter, hecha con métodos tradicionales, preparada exclusivamente con productos naturales.